比恩語文 - 專業歐語小班外師教學

在國外餐廳看不懂菜單，把菜單上主廚名字當菜名來點?! 點了什麼『碗糕』霧煞煞，上桌才知道?! 信仰『美食人生』的比恩小編開始為大家介紹，今天上桌的是 :

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西班牙海鮮飯（Paella）

西班牙式的餐廳經常出現的西班牙第一飯，須要用專門的平底鍋 (peallera)來烹調，所以paella應該要叫做“西班牙大鍋飯”。 由於最常見的種類有魚飯（paella de peix）或貝飯（paella de marisco），所以被人誤譯成『海鮮飯』。不過，比恩小編覺得這錯真好，因為叫它海鮮飯不但親切，感覺也比叫大鍋飯美味多了。

通用食材: 米、橄欖油和番紅花粉(很重要)，先用大蒜爆香，當然還要有米、加上白酒和各式海鮮（可配龍蝦、扇貝、魷魚、文蛤等）或肉類香腸，當然可配上洋蔥、綠碗豆和甜椒等等。海鮮飯的種類真是林林總總啊，不相信你google一下!

Paella烹調方式：Sorry，比恩小編只想當饕客，像這種先以橄欖油爆蒜炒肉，下蔬菜、米使油吸入，加入…料理、沸騰的高湯，最後加上…低火悶煮(西班牙人喜歡吃半生硬飯，建議你跟廚師說你要吃熟透的)，飯熟時關火讓米飯吸收剩餘的湯汁等等工作，有興趣請自己動手google。比恩小編只要記得吃之前澆上新鮮的檸檬汁就可以了! ¿Qué tal está este plato? www.bien-languages.com

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